Пектин: основные свойства, производство и применение

Скачать Пектин: основные свойства, производство и применение бесплатно Автор:

Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов


Год издания: 2007
Страниц: 276
Язык: русский
В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание уделяется фармакологическим свойствам пектинов и возможностям расширения их использования в здравоохранении и пектинопрофилактике населения России. Показано современное состояние рынка пектина в России и за рубежом.
Рассмотрены технологические схемы получения пектина из различного растительного сырья и пути их совершенствования. Описаны основные виды промышленных пектинов и требования, предъявляемые к ним мировым продовольственным рынком.
Для специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК и предпринимателей.

Показать ссылки на скачивание

Всю ответственность за размещение материалов, нарушающих международное законодательство, законодательство РФ либо других стран, несут пользователи разместившие данную информацию на сайте.
Пожаловаться на публикацию
(требуется регистрация)

Комментарии 2

  1. Книжный червь от 30 апреля 2008 22:12
    0
    вах, какие люди! а я уж думал Вы нас покинули. Рад что Вы все еще с нами fellow
    Качество скана как всегда на уровне
  2. Euhenita
    Euhenita от 19 апреля 2009 22:15
    0
    Cпасибо!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

(Возможно, Вам необходимо зарегистрироваться)